Pimientos del piquillo rellenos de marisco

Pimientos del piquillo rellenos de una pasta que haremos con mejillones, huevo cocido, anchoas, y palitos de cangrejo. Exquisitos.

Receta de pimientos del piquillo rellenos de marisco

Ingredientes para preparar pimientos del piquillo rellenos de marisco

  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 1 lata de mejillones al natural
  • 2 huevos cocidos
  • 3 anchoas
  • 4 palitos de cangrejo grandes
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Queso rallado
  • Mantequilla
  • Para la Bechamel:
  • ½ litro de leche
  • 50 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

¿Cómo preparar pimientos del piquillo rellenos de marisco?

  • Para comenzar haremos el relleno, para ello echaremos en la batidora los mejillones, los huevos cocidos, las anchoas, los palitos de cangrejo y la mayonesa.
  • Después haremos la bechamel, para ello derretiremos en una cazuela pequeña una cucharada de mantequilla, después echamos la harina, damos unas vueltas intentando que no queden grumos, e incluimos la leche caliente, mezclamos bien y a continuación agregamos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
  • Ahora ya cogemos los pimientos y los rellenamos con la masa. Los vamos colocando en una fuente para horno, y añadimos la bechamel sobre ellos, el queso rallado y un poquito de mantequilla encima de cada uno de ellos. Los metemos en el horno en posición gratinar, y ¡a disfrutar!
  • ** Foto orientativa obtenida del blog: "2.bp.blogspot".